メロンパン再び

明日はいよいよミューズのマイ初日ですっ。
そういえば、明日はマチネに行くのですが、ふなみんは観れないのですよねー…大丈夫なのでしょうか。
昨日今日は雷雨でしたが、明日は晴れますように。
何着て行こうかな♪

今日は一日中何も予定がなかったので、メロンパン作ってました。
部屋掃除して、料理して、音楽聴いて、パン焼いて、すごく幸せな一日だった…。
ということで、さおり的メロンパンレシピ折りたたんどきます。
さおり的なので、結構適当です。

はい、一年ぶりのメロンパン作り。
思えば去年は、こいつらのせいで激太りしてた…今年はもう焼くもんかっ！！と思っていたのですが、ついつい食べたくなって、焼いてしまいました。
金欠なのに、わざわざ材料買いに行って、夕方から早速パン作り開始です。

まず、上に乗せるクッキー生地を作ります。

材料：薄力粉　170グラム
　　　ベーキングパウダー　小さじ２分の１くらい
　　　無塩バター　60グラム
　　　砂糖　70グラムくらい
　　　卵黄　１個
　　　牛乳　40CCくらい
　　　リキュール的なもの（私はキルシュワッサーを投入）　少し

①　バターを少しかき混ぜて、砂糖を入れる。で、混ぜる。
　　少し白くなれば良し。

②　それに卵黄を加え、混ぜる。
　　リキュール的なものを風味付けに入れる。
　　私は多めに入れるのが好き。

③　ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加える。
　　さくっと混ぜて、まだ粉っぽい間に牛乳を投入。
　　まとめます。



④　まとまったら小さく分けて冷蔵庫へ。
　　休ませます。


では続いて、パン生地作りまーす。

材料：薄力粉　200グラム
　　　ドライイースト　3グラム
　　　無塩バター　30グラム
　　　塩　3グラム
　　　砂糖　20グラム
　　　水　40CCくらい
　　　牛乳　100CCくらい

①　粉類をふるったら、全部を混ぜ合わせます。
　　本当はここからずっとこねるのですが、アタシには秘密兵器が！
　　ブラウンマルチミックス！



　　だーっと２、３分混ぜたら、完成です。



　　こんな感じでまとめて、表面をつるつるにします。
　　コツとしては、お風呂の中でタオルを風船にする感じ。
　　あんな感じで、底をつまんで、表面に張りをもたせます。

②　一時発酵。レンジを２分くらい何もいれずに暖めます。
　　その中に、湿った布巾をかぶせてボールごと入れます。
　　一時間くらい待ちます。



　　さっきの生地がこれくらいになったらオッケー。
　　指を指してみて、しぼまなかったら大丈夫です。
　　ガス抜きしましょう。ガスガスっとパンチして、空気を抜きます。

③　小さく切ります。
　　私はここで、スケッパーというスパッと切れる道具を使ってます。
　　生地が傷むので、千切らずに優しく切り分けてください。
　　切り分けたら、丸めます。



　　こんな感じ。
　　その後、寝かせていたクッキー生地を薄く伸ばしてかぶせます。



　　グラニュー糖をまぶして、模様を入れたら準備オッケー。

④　二次発酵。40分ほど、また布巾やラップをかけて、寝かせます。
　　今度はさほど暖かいところでなくても大丈夫です。
　　でも、またぷくっと膨らませてあげてください。

⑤　膨らんだら、170度で12分、150度で13分焼いて出来上がりです。
　　焼き時間は、メロンパンさんに合わせて調節してあげてください。



　　じゃんっ。



　　焼きあがりました。



　　おいしそうです。いただきます。
　　さっそく一ついただきました。
　　デブ街道まっしぐらです☆
　　ごちそうさまでした。